Hummus di ceci

Lo hummus è una salsa vegetale a base di ceci ed aromi , originaria del Libano , prodotta anche in Grecia , Turchia , Egitto , Siria , diffusa poi in tutto il mediterraneo . Si consuma maggiormente su focacce di pane arabo o nella pita , nella cucina mediterranea viene consumato in alternativa al pinzimonio per condire verdure crude o su crostini di pane o tartine . Ha un sapore molto gradevole grazie alle spezie ben equilibrate e piacerà di sicuro anche a chi , come me , non ama i ceci . Si prepara in pochi secondi se , come in questo caso , si usano ceci in scatola ma naturalmente si possono anche cucinare i ceci secchi .

Ingredienti :

  • 300 gr di Ceci prelessati 
  • 1 o 2 cucchiai di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine 
  • spicchio d’aglio 
  • 1 cucchiaino di sale
  • 6 cucchiai di tahina
  • 1 ciuffetto di prezzemolo 
  • 1 pizzico di paprika affumicata

Preparazione :

Nel bicchiere del mixer versare i ceci scolati ,  succo di limone , olio evo , aglio , sale , tahina e paprica  e frullare fino ad ottenere una salsa densa e senza grumi . Se la salsa risulta troppo denso aggiungere un po’ di acqua calda di governo o di cottura dei ceci. 

Versare in una tazza e decorare con un filo d’olio extravergine , prezzemolo fresco  e un pizzico di paprika . Si conserva per diversi giorni in frigorifero, chiuso in un contenitore ben coperto .

L’ hummus  può essere spalmato e servito su deliziosi salatini di pasta brisè clicca qui per la ricetta .

 

 

 

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One thought on “Hummus di ceci

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