Fusilli integrali con zucchine e salmone

I fusilli integrali con zucchine e salmone sono ideali per chi vuole mangiare leggero ma senza rinunciare al gusto !!! D’estate soprattutto cerchiamo di stare attenti a non appesantirci per poter affrontare al meglio la famigerata ” prova costume ” 🙂

La pasta integrale è ricca di fibre , ha un potere saziante ed è buonissima !!! Il suo sapore un pò rustico lega alla perfezione con quello delicato delle zucchine ,  facilmente digeribili ,  molto versatili in cucina , si prestano bene a molte preparazioni con svariati ingredienti , in cottura si sfaldano creando una sorta di cremina che legandosi alla pasta rendono il piatto molto succulento !!! Infine l’aggiunta del salmone da un tocco di sapore , una nota  stuzzicante ad ogni forchettata !!!

Può essere considerato un piatto unico , buono sia caldo che freddo !

Ingredienti per 4 persone :

  • 320 g di fusilli integrali
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • 150 g di salmone
  • 1 pizzico di pepe
  • sale e olio q.b.

Preparazione :

Lavare le zucchine , eliminare le estremitĂ  , tagliarle a metĂ  nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili formando delle mezzelune .

In una padella ampia far rosolare lo scalogno sminuzzato con un filo d’olio , unire le zucchine , un pizzico di sale e continuare la cottura con il coperchio mescolando di tanto in tanto .

Se avete a disposizione del salmone fresco , dopo averlo tagliato a pezzi unirlo alle zucchine appena saranno rosolate , se invece utilizzate il salmone in scatola attendete che le zucchine saranno quasi completamente cotte ( ovvero quando iniziano a sfaldarsi ) , se necessario aggiungere un mestolo d’acqua..

Cuocere la pasta in acqua bollente e salata per il tempo necessario , scolarla e versarla nella padella con le zucchine e il salmone , aggiungere un pizzico di pepe , spadellare per 1 o 2 minuti e servire .  Buon appetito 🙂

 

 

 

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