Frittelle di bianchetti

Le frittella di bianchetti sono gustosissime frittatine di pesce da servire calde o fredde come antipasto stuzzicante .

I bianchetti sono dei buonissimi e piccolissimi pesci azzurri , novellame di diverse specie del Mediterraneo quali sarde e acciughe . Non necessitano di essere eviscerati ma soltanto di un lavaggio prima dell’utilizzo , si presentano trasparenti , gelatinosi e con riflessi argentati ma in cottura diventano bianchi .

Ingredienti per 4 persone :

  • 200 g di bianchetti
  • 2 uova
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • un pizzico di pepe
  • un pizzico di aglio in polvere
  • un pizzico di sale ( facoltativo )
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 limone succo
Preparazione

Lavare i bianchetti sotto acqua corrente con l’aiuto di un colino a trama molto fitta , altrimenti scivolano via date le piccolissime dimensioni dei pasci .

Scolare bene .

In una terrina sbattere le uova con il pepe , aglio in polvere , prezzemolo fresco ( lavato , asciugato e sminuzzato finemente )  .

Io non ho aggiunto sale poiché il pesce già conferisce sapidità al piatto ma se preferite un gusto più salato potete aggiungerlo ma con moderazione .

Infine aggiungere i bianchetti e mescolare bene .

Scaldare una padella con 1 cucchiaio di olio e prelevare il composto con un cucchiaio facendolo scivolare nella padella , formando dei piccoli mucchietti .

Dopo pochi minuti  , da 1/2 a 3 , girare le frittelle con una spatola continuando la cottura dall’altro lato.

Quindi adagiatele in un piatto ed aggiungere un altro cucchiaio di olio in padella man mano che si asciuga .

Servire calde con prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone .

Le frittelle di bianchetti sono pronte  🙂

 

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Benvenuti nel mio blog :) Sono Sina , amo cucinare e condividere le mie ricette sia dolci che salate , non mangio carne quindi non troverete ricette con la carne , cerco di preparare ricette gustose ma al tempo stesso leggere , prestando attenzione alle intolleranze in particolare quella del latte . Troverete anche preparazioni vegane . Spero di accontentare un po tutti i gusti !!!

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