Le dolci tazze al caffè sono una pausa prelibata e golosa . Una celebre frase di Luciano De Crescenzo narra ” Il caffè è una scusa . Una scusa per dire ad un amico che gli vuoi bene ! ” E dunque ho trasformato una tazzina di caffè in una tazza golosissima da condividere con gli amici !!!
Un tortino al cacao , farcito con crema al caffè nascosto in una tazza di pasta di zucchero !!!
Ingredienti per 4 tazze :
- una torta al cacao clicca qui per la ricetta
- 100 ml di caffè
- 200 ml di panna da montare
- 35 g di zucchero a velo
- 10 g di caffè solubile in polvere
- pasta di zucchero bianca q.b.
- colla alimentare q.b.
- 4 chicchi di caffè al cioccolato
Preparazione :
La prima cosa da fare è preparare la torta al cacao seguendo la ricetta del mio blog che troverai cliccando sul link torta al cacao in uno stampo di 22 cm di diametro .
A cottura ultimata lasciar raffreddare completamente la torta . Con un coppapasta di 6 o 8 cm di diametro coppare il dolce in 4 porzioni . Tagliare ciascuna porzione a metà nel senso orizzontale ottenendo così 8 dischi in tutto .
In una ciotola dalle sponde alte versare la panna , lo zucchero a velo e il caffè solubile e montare fino ad ottenere una crema soffice e spumosa . Trasferire in un sac a poche con bocchetta a stella .
Assembliamo il dolce iniziando a mettere un disco di torta al cacao su un piattino , bagnare con un cucchiaio di caffè , con il sac a poche spremere un giro di crema al caffè , quindi un altro disco di torta e bagnare con il caffè . Procedere così per le altre 3 porzioni . Coprire con un velo sottile di crema i bordi laterali delle tortine.
Stendere la pasta di zucchero e dopo aver preso le misure delle vostre tortine aumentando di 1 cm l’altezza , tagliare dei rettangoli . Ricoprire i bordi dei dolci con i rettangoli di pasta di zucchero . Con altra pasta d.z. formare dei bastoncini che serviranno a formare il manico delle tazze incollandoli ad esse con una goccia di colla alimentare . Ultimare con un ciuffo di crema al caffè su ogni tazzina ed un chicco di caffè di cioccolato .
Servire le vostre tazze di caffè agli amici dimostrando di aver fatto qualcosa di speciale per loro . Si possono conservare in frigo fino a 2 giorni .
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